これらは大概「柿なます」に化けます。
大根を千切りにして塩をもみこんで水気を出して絞った後、タッパーに入れて柿を上から手で潰して入れ、混ぜて酢をほんの少し落とせば出来上がり。
しかしこう頻繁に熟柿があって柿なますばっかり作ってても飽きるので、気まぐれながらゼリーにしてみました。
ゼライスパウダーの小分け袋が半分残ってたので、使い切れてよかった。
砂糖無しでもこってり甘い、自然派ゼリー。
実作業は10分くらい、あとは冷やして固めるだけ。
<用意するもの>
型 直径１０センチくらいのココットを使用
熟した柿 大きな次郎柿を半分ばかり使用
粉ゼラチン カレースプーン軽く１杯くらい
水 適宜
<作り方>
粉ゼラチンを型の底に広げて入れ、ひたひたに水を入れてふやかし、レンジで煮溶かす（沸騰しない程度に熱くすれば溶ける）。
↓
柿を上から手で潰して入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
↓
冷蔵庫に入れて固めれば出来上がり。
※勿論、種と皮は入れません。
※ゼラチンでなく棒寒天を2センチくらい細かくちぎってふやかして……とすれば、柿羊羹になります。
柿に火を通さないので、ビタミンもそのまま。
秋限定のゼリーですかね。
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